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西餐考试试题及答案.docx

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    西餐考试试题及答案

    一、单项选择题（共10题，每题5分，总分50分）

    1.在西餐礼仪中，面包盘通常放置在餐桌上的什么位置？

    A.主餐刀的左侧

    B.主餐刀的右侧

    C.主餐盘的上方

    D.主餐盘的下方

    答案：A

    2.西餐中，牛排的部位“菲力”是指牛的哪个部位？

    A.腰部嫩肉

    B.背脊肉

    C.胸腹肉

    D.后腿肉

    答案：A

    3.吃西餐汤品时，汤匙应该从哪个方向舀起？

    A.从外向里

    B.从里向外

    C.从左向右

    D.从右向左

    答案：B

    4.西餐餐具摆放中，最靠近餐盘的餐具通常是用来吃什么

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