原创力文档奶制品制作技艺教学;目录;目录;课程导论;课程定位与学习目标;食品工艺师学习要求;奶制品基础认知;常见奶制品原料特性;基础加工原理概述;传统奶制品加工工艺传承;发酵乳传统制作技艺;奶酪传统制作技艺;奶油传统制作技艺;传统工艺的传承价值;现代奶制品加工技术;标准化杀菌技术;真空浓缩
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