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临床营养试卷及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

解析：维生素根据其溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水，在食物中常与脂类共存，吸收过程需要脂肪的参与。维生素D是典型的脂溶性维生素。选项A（维生素B1）、B（维生素C）、D（叶酸）均属于水溶性维生素。

在营养状况评价中，用于评估蛋白质营养状况的常用指标是：

A.血红蛋白

B.血清白蛋白

C.空腹血糖

D.血清甘油三酯

答案：B

解析：血清白蛋白是临床上评