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营养试题库及答案高一

一、单选题

1.下列食物中，富含维生素C的是（）（1分）

A.牛奶B.鸡蛋C.橙子D.鱼肉

【答案】C

【解析】橙子富含维生素C。

2.人体内最主要的供能物质是（）（1分）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】碳水化合物是人体内最主要的供能物质。

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）（1分）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

【答案】A

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症。

4.人体内含量最多的无机盐是（）（1分）

A.钙B.钾C.钠D.氯

【答案】C

【解析】钠是人体内含量最多的无机盐。

5.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）（1分）

A.大米B.面包C.鸡肉D.土豆

【答案】C

【解析】鸡肉是优质蛋白质的来源。

6.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）（1分）

A.铁B.锌C.钙D.镁

【答案】A

【解析】铁缺乏会导致贫血。

7.以下哪种食物中不含胆固醇？（）（1分）

A.鸡蛋B.牛奶C.鱼类D.坚果

【答案】C

【解析】鱼类中不含胆固醇。

8.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素DD.维生素C

【答案】C

【解析】维生素D是脂溶性维生素。

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）（1分）

A.水果B.蔬菜C.肉类D.全谷物

【答案】D

【解析】全谷物是膳食纤维