GBT 20188-2026 粮油检验 小麦粉及其制品中溴酸盐的测定 离子色谱法标准立项发展报告.docx

粮油检验小麦粉及其制品中溴酸盐的测定离子色谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Inspectionofgrainandoils—Determinationofbromateinwheatflouranditsproducts—Ionchromatographymethod

摘要

食品安全是关系到国计民生的重要议题，其中小麦粉及其制品中溴酸盐的残留问题一直是公众关注的热点。溴酸盐作为面粉处理剂和饮用水消毒副产物，具有潜在的致癌性，被国际癌症研究机构列为2B类致癌物。为规范小麦粉及其制品中溴酸盐的检测方法，保