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2026年营养师考试营养学专业知识习题：全面掌握620题

一、单项选择题（共100题，每题1分）

1题·1分

某患者因慢性胃炎长期服用抑酸药，易出现维生素B12缺乏，原因是（）。

A.胃酸分泌不足影响蛋白质消化

B.胃酸破坏维生素B12

C.药物抑制回肠吸收

D.维生素B12需与内因子结合

2题·1分

中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200-300g

B.300-500g

C.400-550g

D.500-650g

3题·1分

食物中嘌呤含量最高的类别是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4题·1分

孕期铁需求量显著增加的主要原因是（）。

A.血容量增加

B.胎儿铁储备

C.生理性失血

D.以上都是

5题·1分

老年人常出现骨质疏松，主要与缺乏哪种营养素有关（）。

A.钙

B.维生素D

C.蛋白质

D.以上都是

6题·1分

我国居民膳食中锌的主要来源是（）。

A.动物肝脏

B.水果

C.谷物

D.豆类

7题·1分

长期缺乏维生素C可能导致的疾病是（）。

A.佝偻病

B.坏血病

C.贫血

D.夜盲症

8题·1分

以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）。

A.大米

B.面条

C.鱼肉

D.玉米

9题·1分

膳食纤维的主要生理功能