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（共22页PPT）主题六　三餐四季　厨房里的人间烟火气.pptx

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    主题六三餐四季

    厨房里的人间烟火气;

    目

    录

    ;情境大串讲;本节课我们将以厨房里的人间烟火气为视点，从“制作陕西美食——羊肉泡馍”(如图甲所示)中让同学们了解分子动理论、物态变化、内能与热机的物理知识，并且能够尝试解决相关实际问题。那么羊肉泡馍怎么制作呢？下面我们一起来学习吧！;知识展示;如图乙所示，厨师将面团擀成圆饼放入平底锅中用小火煎烤，面团为什么能被擀成圆饼？平底锅烙饼是通过什么方式使面饼内能增加的？;(2)热传递的两种方式;刚出锅的饼“香气四溢”属于什么现象？说明了什么？饼刚出锅时香气特别

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