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我的家乡

——嘉兴

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民俗风情

粽子制作在嘉兴有着深厚的传承，选米、泡米都有讲究。米要选颗粒饱满的，泡米的时间把控到位，才能让煮出来的粽子口感软糯。

馅料搭配注重本土风味，常见的馅料准备过程细致，处理时追求保留食材本身的香味，不添加过多繁杂调料。

包粽子的手法有固定的套路，折叶、放米、加馅、包裹、扎线，每一步都衔接自然，手法娴熟才能让粽子形状规整，煮制时不易散架。

南湖菱采摘依托当地的水域环境，采摘时使用专门的工具，工具的使用方式代代相传，符合南湖水域的特点。

采摘时间遵循季节规律，当菱角成熟时，农户会适时开展采摘工作，采摘过程中注重保护水域生态，不破坏周边的生长环境。