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2026年职工食堂食材采购溯源管理自查报告

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及单位《职工食堂食材采购溯源管理办法》要求，全面排查食材采购全链条风险，保障3200名在岗职工用餐安全，后勤服务中心于2026年12月10日-12月20日组织专项自查小组，由中心主任任组长，食品安全管理岗、采购岗、食堂运营岗、工会职工代表共8人组成，对本年度1月1日-11月30日职工食堂食材采购溯源全流程进行全覆盖核查，现将自查情况报告如下：

一、溯源管理体系运行基本情况

本年度职工食堂累计采购食材12大类、147个细分品类，总采购量192.78吨，总采购金额487.26万元，所有食材