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淀粉葡萄糖制造工专项知识考试复习题库（附答案）.docVIP

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  • 2026-06-24 发布于四川
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淀粉葡萄糖制造工专项知识考试复习题库（附答案）.doc

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    淀粉葡萄糖制造工专项知识考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.葡萄糖液体离心机运行时，转鼓转速过高会导致？

    A、分离效果好

    B、轴承磨损

    C、沉渣干燥

    D、蒸发量增加

    参考答案：B

    2.以下哪种因素会导致淀粉液化过程中粘度过高？

    A、超高温度

    B、超低酶用量

    C、钙离子浓度过低

    D、搅拌速度过快

    参考答案：C

    3.葡萄糖结晶后期，为了提高晶体纯度，常采用？

    A、加晶种

    B、重新溶解

    C、洗涤结晶

    D、加热浓缩

    参考答案：C

    4.在淀粉葡萄糖生产工艺中，原料淀粉乳经过脱支酶处理后，其主要目的是？

    A、增加淀粉含量

    B、提高酶解效率

    C、降低粘度

    D、杀菌

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