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2026年食品营养与健康安全考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题目：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获得足量蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.题目：某市食品安全抽检发现某品牌婴幼儿辅食铅含量超标，铅主要通过哪种途径进入食品？

A.包装材料迁移

B.土壤污染

C.生产设备污染

D.食品添加剂使用不当

3.题目：地中海饮食模式中，哪种食物被推荐限制摄入？

A.全谷物

B.橄榄油

C.红肉

D.新鲜蔬菜

4.题目：食品标签上“无糖”标识的产品，其每100克含糖量不得超过多少克？

A.0.5克

B.1.5克

C.5克

D.10克

5.题目：我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，哪种食品中不得使用亚硝酸钠？

A.罐头肉制品

B.精制面粉

C.腌腊肉制品

D.饮料

6.题目：某消费者购买进口奶粉时发现标签未标明“原产地”和“保质期”，该产品是否合规？

A.合规

B.不合规（需标注原产地和保质期）

7.题目：以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.马铃薯

D.玉米

8.题目：膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C