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2026年屠宰场污水微生物抽检生物安全计划

一、计划编制依据

本计划严格遵循现行法律法规、标准规范及行业指南要求编制，具体依据包括：《中华人民共和国生物安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国水污染防治法》《排污许可管理条例》《病原微生物实验室生物安全管理条例》；《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T26430-2010）、《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-1992）、《污水综合排放标准》（GB8978-1996）、《医疗机构水污染物排放标准》（GB18466-2005）中病原微生物限值要求、《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）微生物指标检测方法、《污水监测技术规范》（HJ91.1-2019）、《病原微生物实验室生物安全通用准则》（WS233-2017）、《动物病原微生物分类名录》（农业农村部2022年第573号公告）；同时结合2023-2025年全国屠宰场污水微生物抽检阳性率（沙门氏菌12.7%、金黄色葡萄球菌8.3%、致病性大肠杆菌6.2%、非洲猪瘟病毒核酸偶发阳性）、屠宰场涉污水生物安全事件溯源数据编制，所有要求均符合现行监管规定，可直接落地执行。

二、适用范围与实施周期

本计划适用于年屠宰量≥1万头的生猪屠宰场、≥5000头的肉牛/肉羊屠宰场、≥10万羽的家禽屠宰场的污水全流程微生物抽检及配套生物安全管控，涵盖预处