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2026年职工膳食卫生管理测验试题及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.卫生许可证

B.健康证明

C.从业资格证

答案：B。根据《食品安全法》要求，食品生产经营人员需取得健康证明才能上岗工作，健康证明能确保其不患有有碍食品安全的疾病，卫生许可证是单位从事食品生产经营活动的许可，从业资格证一般涉及职业技能认定等，与人员健康状况无关。

2.下列哪种食品中亚硝酸盐含量较高（）。

A.奶类

B.蔬菜

C.酒类

答案：B。蔬菜尤其是叶类蔬菜，