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营养学试卷及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

人体日常生理活动消耗能量占比最高的供能物质是

A.碳水化合物

B.优质蛋白质

C.饱和脂肪

D.植物固醇

答案：A

解析：碳水化合物是人体最经济、最便捷的主要供能物质，正常人群每日总能量的50%65%都由碳水化合物提供；蛋白质的核心生理功能是构成和修复人体组织，仅在碳水和脂肪供能不足的情况下才会大量分解供能；脂肪是人体主要的储能物质，日常供能占比仅为20%30%；植物固醇无法被人体吸收利用，也不能提供能量。

以下哪种矿物质是人体合成甲状腺激素的必需原料

A.钙元素

B.铁元素

C.碘元素

D.锌元素

答案：C

解