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食品加工车间原料霉变中毒溯源处置预案.docx

食品加工车间原料霉变中毒溯源处置预案.docx

    食品加工车间原料霉变中毒溯源处置预案

    目录TOC\o1-5\z\u

    一、总则 8

    （一）编制目的 8

    （二）编制依据 8

    （三）适用范围 8

    （四）工作原则 8

    （五）组织机构及职责 9

    （六）信息报告与处置 10

    （七）后期处置 11

    （八）保障措施 11

    二、事件识别 12

    （一）风险特征与潜在触发因素分析 12

    （二）信息监测与数据预警机制 13

    （三）现场异常现象与感官检测识别 14

    （四）早期征兆与动态演化研判 14

    （五）综合评估与风险分级体系 15

    三、风险评估 15

    （一）风险识别与覆盖范围

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