某食品加工厂成品留样制度.docx

某食品加工厂成品留样制度

一、总则

(一)目的。为规范成品留样管理，确保食品安全追溯，符合《食品安全法》及GB2760食品安全国家标准要求，有效防控质量风险，提升企业管理水平，特制定本制度。针对本厂成品检验合格后易出现的留样不规范、保存条件不达标、追溯信息缺失等问题，设定核心目标为规范留样流程，确保留样科学有效，实现质量问题快速响应与追溯。

1、保障消费者权益，落实食品安全主体责任；

2、为质量事故调查提供可靠依据；

3、提升内部质量管理标准化水平。

(二)适用范围。本制度适用于生产部、质检部、仓储部及行政部相关岗位。覆盖所有出厂成品（含半成品检验环节）的留样工作，正式员工、一线操作工、仓管