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2025广西轻工业科学技术研究院有限公司博士后研究人员招收笔试历年典型考点题库附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、广西轻工业科学技术研究院有限公司博士后招收笔试中，关于糖化酶在淀粉水解中的作用机制，下列说法正确的是：

A.随机切断α-1,4糖苷键

B.从非还原端逐个切下葡萄糖单位

C.专一性水解α-1,6糖苷键

D.仅作用于直链淀粉

A.A

B.B

C.C

D.D

2、在造纸工艺中，衡量纸张抵抗水分渗透能力的物理指标是：

A.抗张强度

B.施胶度

C.白度

D.平滑度

A.A

B.B

C.C

D.D

3、关于食品防腐技术，下列哪种方法属于化学保藏原理中的“降低水分活度”？

A.高温杀菌

B.添加苯甲酸钠

C.盐腌

D.真空包装

A.A

B.B

C.C

D.D

4、在日用化工配方中，表面活性剂分子结构通常具有的特征是：

A.完全亲水

B.完全亲油

C.两亲性结构

D.高分子网状结构

A.A

B.B

C.C

D.D

5、甘蔗制糖工艺中，澄清工序主要目的是去除汁液中的：

A.蔗糖晶体

B.非糖分杂质

C.水分

D.色素（全部）

A.A

B.B

C.C

D.D

6、下列哪种塑料属于热固性塑料，常用于电器绝缘材料？

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）