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第54讲微生物的培养技术及应用

课程

1.阐明在发酵工程中防止杂菌污染是获得纯净的微生物培养物的前提。

2.阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术。

3.举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物。

4.概述平板划和稀释涂布平板法是中进行微生物分离和纯化的常用方法。

5.概述稀释涂布平板法和显微镜直接是测定微生物数量的常用方法。

考点一微生物的基本培养技术

1.培养基的配制

（1）培养基的概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质。

（2）种类及用途

（3）营养组成

①一般都含有、、和无机盐等营养物质。

②需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的需求。

微生物对培养基的需求

乳酸菌添加

霉菌