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2026年养老院餐具清洗消毒试题库及答案

一、单项选择题

1.养老院餐具清洗消毒首先应进行的步骤是（）

A.冲洗B.刮去食物残渣C.消毒D.浸泡

答案：B。解析：餐具清洗消毒第一步是刮去食物残渣，这样能减少后续清洗的难度和工作量，为后续的冲洗、浸泡和消毒等步骤做好准备。

2.以下哪种消毒剂可用于养老院餐具消毒（）

A.84消毒液B.洁厕灵C.空气清新剂D.洗洁精

答案：A。解析：84消毒液具有良好的杀菌消毒作用，可用于餐具消毒；洁厕灵主要用于清洁厕所，有较强腐蚀性，不能用于餐具消毒；空气清新剂用于改善空气气味，无消毒作用；洗洁精主要是去除油污，没有消毒功能。

3.用化学消毒剂消毒养老院餐具时，浸泡时间一般不少于（）

A.2分钟B.5分钟C.10分钟D.30分钟

答案：C。解析：用化学消毒剂浸泡餐具时，一般浸泡时间不少于10分钟，这样才能保证消毒剂充分发挥作用，有效杀灭细菌和病毒。

4.养老院餐具清洗后，采用热力消毒的温度和时间要求是（）

A.100℃，1分钟B.100℃，2分钟C.100℃，3分钟D.100℃，5分钟

答案：D。解析：采用热力消毒（如煮沸消毒）时，温度达到100℃，时间不少于5分钟，才能有效杀灭各种病原体。

5.清洗养老院餐具的水池应（）