WBT 1059-2026 肉与肉制品冷链物流作业规范标准立项发展报告.docxVIP

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肉与肉制品冷链物流作业规范标准立项发展报告

EnglishTitle

StandardizationDevelopmentReport:SpecificationforColdChainLogisticsOperationsofMeatandMeatProducts

摘要

研究背景：随着我国居民生活水平的持续提升和食品消费结构的转型升级，肉类及肉制品的消费需求稳步增长，其对品质、安全及新鲜度的要求日益提高。冷链物流作为保障肉类产品从产地到餐桌全链条品质安全的关键环节，其标准化、规范化运作已成为行业发展的重要基石。然而，长期以来，行业内缺乏统一、细化的作业规范，导致“断链”现象频发、损耗率居高不下、产品质量难以保证。在此背景下，修订并发布《肉与肉制品冷链物流作业规范》（标准编号：WB/T1059-2026）具有重要的现实意义。

主要内容：本报告围绕WB/T1059-2026标准的立项与发展，系统梳理了该标准制定的背景、必要性与技术内容。报告详细阐述了标准的适用范围、规范性引用文件、术语定义、冷链物流作业的基本要求，并重点解析了在运输、贮存、包装、标志等关键作业环节的具体规范要求。通过对标准核心要素的解读，揭示了该标准旨在构建一个覆盖全链条、可操作、可追溯的肉与肉制品冷链物流作业体系。

关键词

肉与肉制品；冷链物流；作业规范；标准化；低温运输；