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2026年食品安全监督抽检与风险评估试题集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.我国《食品安全法》规定，食品安全风险评估结果应当作为制定食品安全标准、确定监督管理的依据。以下哪项不属于食品安全风险评估的内容？（）

A.暴露评估

B.毒性评估

C.健康风险评估

D.经济风险评估

2.在食品安全抽检中，采用随机抽样时，应确保样本的代表性。以下哪项抽样方法可能导致样本偏差？（）

A.分层随机抽样

B.系统抽样

C.便利抽样

D.多阶段抽样

3.某地市场监管部门对农贸市场中的蔬菜进行农药残留抽检，发现部分样品检出甲拌磷。甲拌磷属于哪种农药？（）

A.低毒农药

B.高毒农药

C.中毒农药

D.生物农药

4.食品安全风险监测与监督抽检的主要区别在于？（）

A.监测针对计划性，抽检针对随机性

B.监测针对风险预警，抽检针对执法处罚

C.监测覆盖面广，抽检针对性强

D.监测结果用于标准制定，抽检结果用于市场准入

5.某品牌婴幼儿配方奶粉被检出氮含量超标，可能的原因是？（）

A.原料质量问题

B.生产过程污染

C.添加了非食用物质

D.以上均有可能

6.食品添加剂使用时，必须符合GB2760标准。以下哪种行为属于违规使用？（）

A.按标准规定限量使用

B.