酒店餐饮餐具采购员题库及分析.docxVIP

酒店餐饮餐具采购员题库及分析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下完全符合国内食品接触用陶瓷餐具强制安全标准中铅镉溶出量要求的选项是

A.铅镉溶出量低于国家标准明确限定的安全阈值

B.铅镉溶出量可以超过国家标准阈值10%以内

C.食品接触用陶瓷餐具没有相关强制安全要求

D.只要外观没有明显破损就符合安全要求

答案：A

解析：正确选项依据为国内食品接触类陶瓷材料的强制国标要求，铅镉等重金属溶出量必须严格低于限定阈值才能投入餐饮场景使用。错误选项B中，铅镉溶出量超过国家标准任何幅度都属于不合格产品，不得投入使用；错误选项C中，国内针对食品接触类餐具出台了明确的强制安全标准，