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2026年食品安全监督员笔试模拟题库

一、单选题（共15题，每题1分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.下列哪种食品添加剂使用时必须遵守限量规定？（）

A.食盐

B.醋酸

C.亚硝酸钠

D.葡萄糖

3.食品安全风险监测计划由哪个部门会同有关部门制定？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.质量监督检验检疫局

4.发酵乳制品中，允许使用的食品添加剂不包括（）。

A.乳酸钙

B.山梨酸钾

C.赖氨酸

D.碳酸钙

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分表

D.生产日期和保质期后的批号

6.发现食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取控制措施，并及时向哪个部门报告？（）

A.当地政府

B.市场监督管理局

C.街道办事处

D.社区居委会

7.下列哪种食品不得添加食品添加剂？（）

A.饮料

B.烘焙食品

C.零食

D.饲料

8.食品安全国家标准的制定由哪个部门负责？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国