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2026年营养师初级专业知识模拟卷

一、单项选择题（共15题，每题1分，共15分）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.动物肝脏

D.水果

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.婴儿辅食添加的原则错误的是：

A.从少到多

B.从稀到稠

C.从单一到多样

D.同时添加多种食物

5.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的合理范围是：

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

7.儿童缺铁性贫血的主要原因可能是：

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.以下哪种食物不适合作为婴幼儿辅食的首选？

A.米粉

B.鸡蛋黄

C.豆浆

D.蜂蜜

9.膳食中锌的主要来源是：

A.谷物

B.深绿色蔬菜

C.动物肝脏

D.水果

10.中国居民膳食指南推荐每天饮水