GHT 1531-2026 蜂蜜中二羟基丙酮含量的测定 高效液相色谱法标准立项发展报告.docxVIP

标题：蜂蜜中二羟基丙酮含量的测定高效液相色谱法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofDihydroxyacetoneContentinHoney–HighPerformanceLiquidChromatography

摘要

关键词

二羟基丙酮；蜂蜜；高效液相色谱法；行业标准；GH/T1531-2026；食品检测；质量监管；标准化

Keywords:Dihydroxyacetone;Honey;HighPerformanceLiquidChromatography(HPLC);IndustryStandard;GH/T1531-2026;FoodTesting;QualitySupervision;Standardization

正文

1.标准立项背景与意义

1.1行业现状与技术需求

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。其成分复杂，不仅含有丰富的糖类，还包含多种酶类、维生素、矿物质、酚类化合物及少量活性羰基化合物。二羟基丙酮（DHA）是一种重要的天然酮糖，是蜂蜜中主要的抗菌活性成分之一，同时也是美拉德反应（非酶褐变）的关键前体物质。DHA的含量受蜜源植物、产地气