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映雪咖啡厅员工培训

之理论篇林璐2010年10月24日一.咖啡基础知识（一）咖啡的历史1.“咖啡”一词的由来“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中的意思是“力量与热情”。（咖啡的发现，牧羊人的传说）2.咖啡的传播埃塞俄比亚——阿拉伯半岛——埃及——土耳其——欧洲——亚洲、美洲（二）什么是咖啡1.咖啡树（配图片）咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园林经济作物。共有500多个种类，6000多个品种，多数属于热带树木。咖啡树需栽种在南纬25度到北纬25度之间，赤道两边绕地球一状带地带。这个环状带被人们称为咖啡区或是咖