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粮油质量检验员（中级）职业技能鉴定考试试卷

考试说明

考试时长：90分钟

满分：100分

适用范围：粮食收购、仓储、油脂加工、粮油质检一线中级化验人员

考核内容：粮食常规指标检测、食用植物油理化指标检测、仪器操作、误差分析、国标规范实操

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）

每题只有1个正确答案，请将答案填写在题干括号内

我国小麦质量分级的核心指标是（）

A.水分B.容重C.杂质D.不完善粒

粮食水分检测105℃恒重法，试样烘干结束后，冷却所用设备为（）

A.烘箱B.干燥器C.通风橱D.电子天平

大豆杂质检验中，大型杂质的定义是筛层上留存的、横向孔径大于（）的杂质

A.3.0mmB.4.5mmC.6.0mmD.8.0mm

食用植物油酸价检测滴定所用标准溶液是（）

A.盐酸标准溶液B.氢氧化钠乙醇标准溶液C.硫酸标准溶液D.重铬酸钾标准溶液

稻谷出糙率检测，剥壳后糙米完整度要求，完整糙米占比计算中，裂纹糙米判定为（）

A.完整粒B.不完善粒C.杂质D.无价值粒

粮油检测中，分析天平称量前首先要做的操作是（）

A.直接放样品称量B.调水平、调零点C.预热30分钟D.清理称量皿

玉米霉变粒检验，霉变粒判定标准是胚乳或胚部霉变面积大于等于（）

A.1/4B.1/3C.1/2D.