2025年医疗卫生事业单位《营养与食品卫生学》真题及答案.docxVIP

2025年医疗卫生事业单位《营养与食品卫生学》练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.某成年男性轻体力劳动者，每日能量推荐摄入量为2250kcal，按照合理营养的要求，其每日碳水化合物提供的能量应不低于（）

A.900kcalB.1125kcalC.1350kcalD.1575kcal

答案：B

解析：中国居民膳食营养素参考摄入量规定，成年人碳水化合物供能占比应为50%~65%，最低供能占比为50%，因此2250kcal×50%=1125kcal。

2.下列必需氨基酸中，属于谷类食品第一限制氨基酸的是（）

A.蛋氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.色氨酸

答案：B

解析：谷类蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，无法满足人体需求，是其第一限制氨基酸；豆类的第一限制氨基酸为蛋氨酸。

3.某孕妇怀孕24周，被诊断为缺铁性贫血，除铁制剂补充外，膳食搭配中促进铁吸收的食物组合是（）

A.菠菜+豆腐B.猪肝+橙子C.牛奶+鸡蛋D.米饭+瘦肉

答案：B

解析：动物性食物中的血红素铁吸收率可达20%~30%，维生素C可将三价铁还原为二价铁，促进非血红素铁吸收同时提升血红素铁的利用效率，猪肝富含血红素铁，橙子维生素C含量达53mg/100g，二者搭配可显著提升铁吸收率。

4.下列食物中，n-3系列多不饱和脂肪酸含量最高的