原创力文档食堂餐具消毒及食品留样管理细则
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一、总则 8
（一）制定本细则的目的与依据 8
（二）适用范围与管理制度 8
（三）餐具消毒管理要求 8
（四）食品留样管理要求 9
（五）从业人员健康管理要求 10
（六）食品安全监督与责任追究 11
（七）本细则的试行与修订 11
二、适用范围 11
（一）本细则适用于本学校范围内所有在食堂及餐饮场所从事餐饮服务、食品采购、加工、储存、运输以及餐具消毒等经营活动的从业人员和管理人员。 11
（二）本细则适用于在本学校行政区域内开展教育教学、后勤服务及相关后勤保障工作的所
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