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膳食平衡知识测试题及详细答案

考试说明：本试题满分100分，考试时长40分钟，题型包含选择题、判断题、简答题、案例分析题，内容贴合日常居家、上班族、学生日常饮食场景，侧重实用膳食平衡知识。

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1、日常膳食平衡的核心目的是（）

A、只控制体重，避免长胖B、全面摄入各类营养素，满足身体日常需求

C、只吃清淡食物，杜绝油脂D、少吃主食，多吃零食

2、根据日常健康饮食标准，成年人每日主食摄入最合理的状态是（）

A、完全不吃精米白面，只吃粗粮B、粗细搭配，粗粮占比三分之一左右

C、只吃大米白面，不吃粗粮D、主食尽量少吃，饿了吃水果代替

3、以下饮食习惯中，符合膳食平衡原则的是（）

A、一日三餐定时定量，不暴饮暴食B、早餐不吃，午餐大吃、晚餐宵夜补齐

C、喜欢的食物多吃，不喜欢的完全不吃D、口渴只喝饮料，不喝白开水

4、关于蔬菜水果的摄入，正确的做法是（）

A、只吃水果，不吃蔬菜B、深色蔬菜、浅色蔬菜搭配，多种水果轮换吃

C、蔬菜只吃水煮，水果只吃热带水果D、饭后大量吃水果，替代正餐蔬菜

5、针对蛋白质摄入，普通人日常最安全、均衡的搭配方式是（）

A、只吃牛羊肉，不吃鱼虾鸡蛋B、鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、豆制品搭配摄入

C、完全不吃肉类，只靠素食补蛋白D、大量吃蛋白粉替代日常饮食