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餐厅服务与礼仪手册

第1章基础服务规范与形象管理

1.1员工仪容仪表标准

头发管理要求：男性员工需将头发梳理整齐，前额发际线不得低于眉毛，鬓角及后脑勺头发不得超过耳垂线，长发者必须使用发网固定并穿着深色围裙，严禁佩戴任何发饰或染发，保持头皮清洁无异味。手部卫生与指甲规范：双手必须全程保持干燥，指甲修剪成圆形且长度不超过指尖1毫米，严禁留长、涂色或修剪成方形，工作时需佩戴一次性薄手套，接触食品后必须立即用洗手液彻底清洗。

面部妆容与修饰：女性员工妆容应淡雅清新，严禁浓妆艳抹、佩戴夸张首饰，面部不得有可见的痘痘或伤痕，须定期使用温和洁肤露进行面部清洁，保持皮肤光泽。眼部护理与眼神交流：每日需进行眼部卸妆与清洁，佩戴隐形眼镜者须佩戴专用护理液，严禁佩戴有色眼镜或墨镜遮挡视线，工作时目光需专注且柔和，避免直视顾客眼睛造成压迫感。口腔卫生与气味控制：每日早晚需使用专用漱口水清洁口腔，保持口气清新，严禁食用大蒜、韭菜等气味浓烈的食物，若出现口腔异味须立即更换并上报，保持口腔无食物残渣。

身体气味管理：严禁使用香水、发胶等刺激性气味产品，若必须使用需选择无香型产品并控制用量，确保员工自身无汗臭、烟味或任何不良体味，保持身体自然清爽。

1.2职业装束与着装规范

制服上衣要求：上衣领口必须平整无褶皱，扣子完全扣好，袖口与衣边无多余线头，领口内侧无污渍或汗渍，纽扣需与制服颜