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全套膳食达人测试题及答案

一、膳食指南与营养学基础（总分：30分）

1.《中国居民膳食指南（2022）》提出的“核心推荐”是什么？

答案：食物多样，合理搭配，坚持谷类为主的平衡膳食模式。

2.“三减三健”的具体内容是什么？

答案：减盐、减油、减糖；健康口腔、健康体重、健康骨骼。

3.成年人每天建议摄入多少克谷类食物？

答案：250~400克。

4.《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天饮水多少毫升？

答案：1500~1700毫升。

5.膳食宝塔中，位于最顶层的是？

答案：油（25~30克）和盐（5克）。

二、营养素知识与食物选择（总分：40分）

6.下列哪项不属于优质蛋白质来源？

答案：精制米面（注：虽然含有蛋白质，但通常指代低生物价蛋白或精制碳水，优质蛋白指奶、蛋、肉、大豆）。

7.人体必需的脂肪酸是？

答案：亚油酸和α-亚麻酸。

8.下列哪种维生素是脂溶性的？

答案：维生素A、D、E、K。

9.膳食纤维的主要生理功能不包括？

答案：提供能量（注：膳食纤维不提供能量，但能提供饱腹感）。

10.哪种食物是补钙的首选食物？

答案：奶及奶制品。

11.“隐形糖”通常存在于哪些加工食品中？

答案：酱油、醋、果脯蜜饯、含糖饮料。

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