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2025年公共营养师高级工练习题库(附答案).docx

2025年公共营养师高级工练习题库(附答案).docx

    2025年公共营养师高级工练习题库(附答案)

    一、单项选择题

    1.以下哪种维生素属于水溶性维生素（）

    A.维生素A

    B.维生素D

    C.维生素C

    D.维生素K

    答案：C

    解析：水溶性维生素包括B族维生素和维生素C；维生素A、D、K属于脂溶性维生素。

    2.人体必需脂肪酸是（）

    A.油酸

    B.饱和脂肪酸

    C.亚油酸和α亚麻酸

    D.花生四烯酸

    答案：C

    解析：人体必需脂肪酸是亚油酸和α亚麻酸，它们不能在人体内合成，必须从食物中摄取。

    3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

    A.大米

    B.玉米

    C.大豆

    D.土豆

    答案：C

    解析：大豆富含优质蛋白质，其蛋白质含

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