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餐饮单位安全管理制度

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总则

总则

1、为了规范餐饮单位食品安全管理工作，进一步提高食品安全保障水平，有效预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，依据相关法律法规及食品安全标准，结合本单位实际情况，制定本制度。

2、本制度适用于本餐饮单位内部所有食品安全管理相关活动，包括食品安全管理组织架构、人员培训、进货查验、储存运输、加工制作、清洁消毒、从业人员健康管理、餐具消毒、视频监控及应急处置等全过程。

3、本制度遵循预防为主、风险管理、全过程控制、持续改进的原则，坚持依法合规、科学管理、技术创