山西省忻州市2025_2026学年第二学期高二年级期中考试生物学试卷（文字版，含答案）.docx

2025-2026学年第二学期高二年级期中考试试题（卷）

生物（科目）

一、单选题（48分）

1．我国利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，在多种文献中均有记载：

①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”

②《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌过酒糟或酱制者，味成甘心。”

下列叙述错误的是（?????）

A．制作泡菜时配制的盐水要煮沸冷却后使用

B．泡菜制作过程中要隔绝空气

C．发酵产腐乳用的豆腐坯属固体培养基，需要对其进行严格灭菌

D．腌制腐乳时加入酒精既可以调味也可以抑制细菌生长

2．《贵州民间药草》称刺梨酒能“健胃止痛，消食去胀，治久咳、久痢”。