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营养指导员试题及答案作业

一、单选题（每题1分，共10分）

1.膳食纤维的主要来源是（）（1分）

A.肉类B.谷物C.水果D.油脂

【答案】B

【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜、水果等。

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素CB.维生素AC.维生素B1D.维生素E

【答案】B

【解析】脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？（）（1分）

A.25克B.35克C.45克D.55克

【答案】B

【解析】中国居民膳食指南推荐每天摄入35克大豆及制品。

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）（1分）

A.米