协同办公驱动下酶法制备罗非鱼鱼皮明胶工艺的创新与实践.docxVIP

协同办公驱动下酶法制备罗非鱼鱼皮明胶工艺的创新与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

近年来，全球罗非鱼产业呈现出蓬勃发展的态势，2024年全球罗非鱼总产量预计约700万吨，亚洲以超过470万吨的年产量占据全球总产量的67%以上，主导着全球市场。中国作为世界最大的罗非鱼生产国与养殖中心，在行业中处于领先地位。然而，当前中国罗非鱼产业正面临着诸多严峻挑战。从外部环境来看，美国自2024年2月起对中国罗非鱼进口商品征收25%的关税，这使得中国罗非鱼出口美国市场的价格优势大幅削弱，出口量和市场份额受到明显冲击。与此同时，越南巴沙鱼以及印尼、埃及、印度等国的罗非鱼产品在国