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巩固练习三测试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-06-26 发布于广西
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巩固练习三测试卷及答案.docx

    巩固练习三测试卷及答案

    一、单选题(每题1.5分，共51分)

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.西餐宴会摆台，鱼刀超出开胃品刀____cm。（）[单选题]*

    A.5

    B.4(正确答案)

    C.3

    D.2

    2.以下不属于餐饮服务人员应具有的基础知识是（）[单选题]*

    A.员工守则

    B.礼貌礼节

    C.外事纪律

    D.食品营养知识(正确答案)

    3.向客人展示酒水商标，展示对象是（）[单选题]*

    A.主宾

    B.主人(正确答案)

    C副主人

    D.第二宾

    4.客人人座后，由___为客人递铺餐巾。（）[单选题]*

    A.迎宾员

    B.

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