2026年保育员膳食搭配操作理论考试测试题【附答案】.pdfVIP

保育员膳食搭配操作理论统一测评考卷

一、单选题（共50题，每题1分，计50分）

1.膳食搭配中，以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.白面馒头

D.橙子

2.为3-4岁幼儿设计膳食时，每日钙摄入量建议不低于多少毫克？（）

A.300

B.400

C.500

D.600

3.膳食中哪种维生素缺乏会导致幼儿夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

1/29

D.维生素B12

4.制作幼儿膳食时，以下哪种烹饪方式最有利于保留营养素？（）

A.煎炸

B.烹煮

C.烤制

D.熬煮

5.幼儿膳食中，粗粮占主食比例建议不低于多少？（）

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

6.膳食搭配中，以下