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食品加工设备操作与维护手册（执行版）

第1章设备基础认知与启动准备

1.1设备结构原理与主要部件说明

该设备采用立式双缸挤压成型工艺，核心动力源为220V/380V三相异步电机（功率3kW），通过传动皮带驱动螺杆旋转，利用螺杆的往复运动对原料施加压力，使淀粉颗粒在高压下破碎并融合。核心部件螺杆直径为15mm，表面涂覆了特氟龙涂层以防粘料，转速范围设定在12-18r/min，确保在常温下稳定运行；进料口直径为50mm，出口计量泵精度达到±0.5ml，用于精确控制出料量。

进料斗采用食品级PP材质，具有防溅设计，最大承载重量为5kg，配备防夹手的安全光幕传感器，当人员误入时自动切断电源并报警。液压系统由20升蓄压器和4个单向阀组成，工作压力设定为1.5MPa，用于驱动料板上下移动，料板行程长度为300mm，确保物料在料板间完成180°的旋转输送。冷却水系统连接在设备底部，采用不锈钢波纹管连接，进水口温度设定为25℃，冷却水管径为15mm，用于带走螺杆产生的摩擦热，防止设备过热导致螺杆卡死。

电气控制柜面板设有急停按钮、启动按钮、频率调节旋钮及指示灯，所有接线均使用黄绿双色绝缘线，每根电缆长度不超过3米，并标注了清晰的回路编号。

1.2安全操作规程与个人防护要求严禁将身体任何部位伸入料板运动区域或螺杆旋转间隙，若需检查内部，