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营养中级试题答案及解析

一、单选题

1.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

【答案】A

【解析】脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。

2.食物中的蛋白质消化主要发生在哪个部位？（）（1分）

A.胃B.小肠C.大肠D.口腔

【答案】B

【解析】蛋白质在小肠内被消化酶分解为氨基酸。

3.人体每日所需水分的推荐摄入量是多少？（）（1分）

A.1000mlB.1500mlC.2000mlD.2500ml

【答案】C

【解析】成年人体每日推荐摄入量约为2000ml。

4.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）（1分）

A.钙B.铁C.镁D.