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2026年餐饮后厨油烟管道清洗试题库及答案

单项选择题

1.根据2025年更新的《餐饮场所消防安全管理规范》，产生油烟量较大的烧烤、火锅类餐饮经营单位，油烟管道最低清洗频率为？

A.每1个月B.每3个月C.每6个月D.每12个月

答案：B

2.油烟管道清洗验收时，内壁残留油污厚度最高不得超过多少，即符合消防安全要求？

A.0.5mmB.1mmC.2mmD.3mm

答案：B

3.油烟管道清洗作业前的首要操作是？

A.拆解集烟罩B.调配清洗药剂C.断开排烟系统总电源并挂警示标识D.搭建登高设备

答案：C

4.镀锌材质油烟管道禁止使用以下哪类清洗剂，避免腐蚀管壁造成渗漏？

A.中性清洗剂B.弱碱性清洗剂C.高浓度强酸清洗剂D.食品级酵素清洗剂

答案：C

5.油烟管道清洗涉及高处作业时，作业高度超过多少米必须佩戴合格安全带？

A.1米B.2米C.3米D.4米

答案：B

6.人员进入密闭油烟管道内部作业时，必须采用多少伏及以下的安全照明电压？

A.12VB.24VC.36VD.220V

答案：A

7.油烟管道清洗过程中产生的废油、废弃清洗剂，正确处置方式是？

A.直接倒入后厨下水道B.倒入生活垃圾桶C.卖给私人收油人员D.交由具备危废处置资质的单位统一处理

答案：D

8.油烟管道配套的防火阀清洗