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公共营养师三级技能考核模拟试题集（详解版）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.在膳食调查方法中，最常用且准确性较高的是

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.称重记账法

D.化学分析法

2.某成年男性，身高175cm，体重70kg，BMI数值为

A.22.9

B.23.0

C.23.1

D.23.2

3.Schofield公式中，成年男性轻体力劳动者的基础代谢率（BMR）计算公式为

A.15.3x体重+679

B.15.1x体重+692

C.11.6x体重+879

D.13.7x体重+487

4.下列哪项不属于膳食宝塔建议的每日食用油摄入量（成人）？

A.25g-30g

B.30g-40g

C.50g-60g

D.25g-50g

5.在食谱编制的“食物交换份法”中，谷薯类食物的一份重量通常为

A.25g（生重）

B.50g（生重）

C.100g（生重）

D.200g（生重）

6.评价食谱的营养价值时，下列哪项指标通常不作为主要评价内容？

A.能量及营养素摄入量

B.食谱中食物的色香味

C.蛋白质及脂肪供能比

D.膳食纤维摄入量

7.为一名高血压患者制定食谱，每日食盐摄入量应控制在

A.3g

B.5g-6g

C.10