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幼儿园每日食品安全检查记录

检查环节

检查项目

详细检查标准与核心要求

检查方法与操作步骤

异常情况处理与风险管控

检查结果

一、人员健康与晨检

从业人员健康状况

1.所有进入食品处理区的从业人员必须持有有效的健康证明，且在有效期内。2.每日晨检必须落实“一看、二问、三摸”，重点检查是否有发热（体温超过37.3℃）、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染、呕吐等症状。3.从业人员个人卫生状况良好，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴外露饰物（如戒指、手镯）。4.从业人员手部清洁度，无污渍，无可见污染物。

1.使用红外线测温仪对每位员工进行体温测量，并记录在案。2.观察员工精神状态，询问身体不适情况。3.检查员工指甲长度及手部佩戴物。4.查看健康证原件或复印件的有效期。5.检查员工是否按规定清洗并消毒双手。

1.一旦发现发热、腹泻、呕吐等有碍食品安全病症，立即责令其暂停接触直接入口食品的工作，并督促其去医院就诊。2.对患病员工接触过的工用具、台面进行彻底消毒。3.跟踪患病员工诊断结果，确诊为传染病的按相关规定进行隔离并上报。4.手部卫生不合格者，立即重新洗手消毒。

合格/不合格

一、人员健康与晨检

工作衣帽穿戴规范

1.工作服（衣、帽、口罩）必须保持清洁，不得有明显的污渍、油渍、破损。2.工作帽应能完全覆盖头发，包括鬓角，防止头发脱落污染食品。