医院食堂食品安全异常应急预案.docx

医院食堂食品安全异常应急预案

1总则

1.1编制目的

为有效预防、快速响应和规范处置医院食堂食品安全异常事件，最大限度降低事件对患者、医务人员、陪护人员等群体的健康危害，保障医疗秩序稳定，维护医院公共安全和社会公信力，特编制本预案。

1.2适用范围

本预案适用于医院自营食堂、委托运营食堂在食品采购、贮存、加工、配送、售卖全流程中发生的，或与食堂供应食品相关的所有食品安全异常事件处置，包括但不限于食源性疾病暴发、食品理化/微生物污染、食品过期变质、食品中异物混入、餐具/工器具污染、投毒疑似事件、监管部门抽检不合格等情形。

1.3处置原则

坚持“预防为主、快速响应、分级负责、依法处置、科学