医院食堂卫生管理制度.docx

医院食堂卫生管理制度

一、从业人员卫生管理

1.健康管理要求

所有食堂从业人员（含行政管理员、厨师、切配工、保洁员、仓储管理员、窗口服务员、配送人员）必须每年接受卫生健康部门组织的食品从业健康检查，取得有效健康证明后方可上岗，健康证明需统一公示在食堂入口醒目位置，过期或健康证明失效人员立即停止上岗。

从业人员上岗前需接受至少40小时的食品卫生安全专项培训，考核合格后方可独立开展工作，在岗期间每月需参加不少于8小时的卫生知识复训，培训内容涵盖《中华人民共和国食品安全法》、医院感染防控知识、餐食加工操作规范、食物中毒应急处置流程、手卫生规范等，培训考核不合格者暂停上岗，补考合格后方可返岗。

从业