上饶幼儿师范高等专科学校《制图》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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上饶幼儿师范高等专科学校《制图》

2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在食品工程中，食品安全和质量控制是重中之重。假设一家食品加工厂要生产一种新型的食品。对于如何确保该食品在生产过程中的安全和质量，以下哪项措施是最为核心的？（）

A.不建立质量控制体系，不进行原材料检验

B.建立完善的质量管理体系，从原材料采购、生产加工、储存运输到销售环节进行全程监控。严格筛选原材料供应商，进行原材料的检验和验收，规范生产工艺和操作流程，加强生产环境的卫生管理，定期对产品进行质量检测，确保食品安全和质量符合相关标准

C.只关注降低成本，使用劣质原材料

D.不进行员工培训，不强调食品安