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2025年保健食品基础知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共50分）

1.以下关于保健食品的定义，正确的是（）

A.用于治疗疾病的食品

B.具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品

C.能增强免疫力、改善睡眠的药品

D.普通食品但价格较高

答案：B。保健食品是具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，它不是药品，不能用于治疗疾病，A、C错误；保健食品和普通食品有本质区别，并非单纯价格高的普通食品，D错误。

2.保健食品的标签、说明书应标明的内容不包括（）

A.适宜人群

B.功效成分及含量

C.治疗功效

D.食用方法和用量

答案：C。保健食品不是药品，不能标明治疗功效，其标签、说明书应标明适宜人群、功效成分及含量、食用方法和用量等内容，A、B、D均是应标明的内容。

3.下列哪种物质一般不会作为保健食品的功效成分（）

A.人参皂苷

B.三聚氰胺

C.大豆异黄酮

D.辅酶Q10

答案：B。三聚氰胺是一种化工原料，有毒有害，不能作为保健食品的功效成分。人参皂苷、大豆异黄酮、辅酶Q10都具有一定的保健功能，常作为保健食品的功效成分，A、C、D不符合题意。

4.声称具有改善睡眠功能的保健食品，其适宜人群通常不包括（）

A.成年人

B.老年人

C.孕妇

D.失眠人群

答案：C。孕妇的身体处于特殊生