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营养学与健康管理试题2026年

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在中国传统饮食文化中，以下哪种食物被公认为具有较高膳食纤维含量，适合高血脂人群食用？

A.精制白米

B.红薯

C.炸鸡块

D.牛奶

2.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.某城市居民调查显示，肥胖率上升的主要原因是以下哪项？

A.水果摄入量增加

B.谷物消费减少

C.快餐频率增加

D.体育锻炼时间延长

4.地中海饮食的核心特点不包括以下哪项？

A.高橄榄油摄入

B.少量红肉

C.高糖饮料

D.多样蔬菜水果

5.糖尿病患者的饮食管理中，以下哪项指标是重点监测的？

A.血清总胆固醇

B.血糖波动

C.体重指数（BMI）

D.血尿酸水平

6.针对孕中晚期妇女，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.锌

7.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者营养支持的重点是以下哪项？

A.高脂肪高蛋白饮食

B.少量多餐易消化食物

C.高盐高糖饮食

D.低纤维低渣饮食

8.中国居民膳食指南建议的“三减”不包括以下哪项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.