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2026年餐饮门店消防安全简答试题(附答案)

1.请列举2026年现行规范要求下，营业面积300㎡以上的正餐类餐饮门店必须配置的消防设施、器材及需张贴的消防安全标识。

2.餐饮门店后厨发生规模较小的油锅起火事件时，在岗从业人员应遵循的正确处置步骤是什么？需明确禁止操作内容。

3.按照2026年应急管理部门发布的餐饮场所消防安全巡查细则要求，餐饮门店每日班后防火巡查的核心必查项有哪些？

4.餐饮门店营业高峰时段就餐区发生电器类火情，现场工作人员的初期处置及人员疏散流程是什么？

5.依据2026年最新修订的《餐饮场所消防安全管理规范》，餐饮门店排油烟管道的消防安全管理要求具体有哪些？

6.餐饮门店日常经营中闻到明显燃气异味、确认发生燃气泄漏时，应采取哪些正确处置措施？需明确禁止行为。

7.结合餐饮门店经营场景，说明消防安全“四个能力”的具体内容及对应在岗员工的实操要求。

参考答案：

1.消防设施器材：①灭火类：按每50㎡至少配置2具4kg干粉ABC类灭火器，后厨操作区额外配置2块不小于1.5m×1.5m的石棉灭火毯，设置灶台自动灭火装置；②报警探测类：全域设置点型感烟火灾探测器，后厨燃气使用区设置独立式可燃气体探测报警器并与紧急切断阀联动，就餐区及后厨均设置手动火灾报警按钮；③疏散逃生类：安全出口、疏散通道两侧设置消防应急照明灯具、灯光式疏散指示标志，安全出口处设置安全出口标识，备用不